คำอธิบายผลิตภัณฑ์
ไลโซไซม์เกรดอาหารหรือที่รู้จักกันในชื่อ muramidase หรือ n-acetylmuramide glycoanhydrase เป็นเอนไซม์ที่มีความสามารถในการไฮโดรไลซิ่งเยื่อเมือกในแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค โดยธรรมชาติแล้วไลโซไซม์มักพบได้ในไข่ขาวของนกและสัตว์ปีกและน้ำตาน้ำลายเลือดน้ำมูกน้ำด่ำปัสสาวะนมและเซลล์เนื้อเยื่อของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม (เช่นตับไตเนื้อเยื่อต่อมน้ำเหลืองลำไส้ ฯลฯ ) สามารถแยกได้จากพืช (เช่นมะละกอ, หัวผักกาด, ข้าวบาร์เลย์, มะเดื่อ, กะหล่ำปลี, หัวไชเท้า ฯลฯ )
ในฐานะที่เป็นเอนไซม์เดี่ยวไลโซไซม์มีสเปกตรัมต้านเชื้อแบคทีเรียที่กว้างมันมีผลต่อแบคทีเรียแกรมบวกและแบคทีเรียแกรมลบมันยังทำงานกับไวรัสบางชนิดและปลอดภัยและไม่เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์โดยไม่มีผลที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นเอนไซม์อาหารนี้ได้พบการใช้งานที่หลากหลายในอาหารอาหารการแพทย์และสาขาอื่น ๆ
กลไก
ในฐานะที่เป็นแบคทีเรีย: ไลโซไซม์เป็น glycoside hydrolase โจมตีβ-1,4 glycoside พันธะระหว่างกรด N-acetyl-cell-wall (NAM) และ N-acetylglucosamine (NAC) โดยการย่อยสลาย peptidoglycan เป็น glycopeptide, mucopolysaccharide ที่ไม่ละลายน้ำได้รับการละลายซึ่งนำไปสู่การสลายตัวของผนังเซลล์แบคทีเรียและการรั่วไหลของปริมาณเซลล์และแบคทีเรียจึงถูกฆ่าตาย
ในฐานะตัวแทนป้องกันไวรัส: ไลโซไซม์สามารถผูกโปรตีนไวรัสที่มีประจุลบเพื่อสร้างเกลือที่ซับซ้อนด้วย DNA, RNA และโปรตีน apocofactor ซึ่งยับยั้งไวรัส นอกจากนี้ Lysozyme ยังสามารถเปิดใช้งานระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและปรับกลไก cytotoxic ที่ไกล่เกลี่ยโดย lymphocytes และ macrophages เพื่อฆ่าไวรัส
พารามิเตอร์ปฏิกิริยา
|
CONDITION
|
RANGE
|
|
Activity Temperature
|
30℃-55℃
|
|
Activity pH
|
5.5-8.5
|
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
ผงสีขาวถึงสีเทาสีขาว สีอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่แบทช์เป็นแบทช์ ความเข้มของสีไม่ใช่ตัวบ่งชี้กิจกรรมของเอนไซม์
มาตรฐานผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับ QB/T 5030-2017 และมาตรฐานภายในของ Sunson Q/CSS05-2019
|
No.
|
ITEMS
|
INDEX
|
|
1
|
Lead/(mg/kg)
|
≤10.0
|
|
2
|
Arsenic/(mg/kg)
|
≤3.0
|
|
3
|
cadmium/(mg/kg)
|
≤0.5
|
|
4
|
Escherichia coli (MPN/g)
|
≤3000
|
|
5
|
Salmonella/(25g)
|
Not Detectable
|
|
6
|
Aflatoxin B1 (μg/kg)
|
≤10
|
คำแนะนำปริมาณ
ปริมาณที่แนะนำคือ 0.01-0.05% ปริมาณจะต้องได้รับการปรับให้เหมาะสมตามแต่ละแอปพลิเคชันข้อมูลจำเพาะวัตถุดิบความคาดหวังของผลิตภัณฑ์และพารามิเตอร์การประมวลผล เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นการทดสอบด้วย ปริมาณ ที่สะดวก
แอปพลิเคชัน
l ผลิตภัณฑ์นม: รวมเข้ากับอาหารสำหรับเด็กหรือนมผงสูตรเป็นปัจจัยทางภูมิคุ้มกันที่ไม่เฉพาะเจาะจงเพื่อฆ่า แบคทีเรีย Enterococcus Putrefaciens
l ชีส: เพิ่มในระหว่างการผลิตชีสเพื่อป้องกันการหมักกรด butyric เนื่องจากการติดเชื้อจุลินทรีย์; หลีกเลี่ยงการเกิดฟองระหว่างการผลิตชีสในภายหลัง
l ใช้เป็นตัวแทนการเก็บรักษาใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์ทางน้ำผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และผลไม้: สเปรย์ลงบนผลิตภัณฑ์น้ำหรือเนื้อสัตว์เพื่อป้องกันการเน่าเสีย
l เค้กและเครื่องดื่ม: ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเค้กที่มีครีม
ข้อควรระวังในการจัดการอย่างปลอดภัย
เอนไซม์เป็นโปรตีนและการสูดดมฝุ่นของเอนไซม์หรือละอองลอยอาจทำให้เกิดอาการแพ้ การสัมผัสกับเอนไซม์บางตัวอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังดวงตาและเยื่อเมือก การสาดน้ำและความปั่นป่วนที่แข็งแกร่งอาจทำให้สเปรย์สูดดมได้ มีการแนะนำเสื้อผ้าป้องกันถุงมือที่ผ่านไม่ได้และแว่นตาหรือโล่ใบหน้าจะแนะนำในขณะที่จัดการ
คำเตือน
ปิดผนึกหลังจากใช้ทุกครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อจุลินทรีย์และการยับยั้งเอนไซม์จนกว่าจะเสร็จสิ้น
แพ็คเกจและที่เก็บข้อมูล
Ø แพ็คเกจ ： 25kg/ Drum
Ø ที่เก็บ ： ปิดผนึกในที่แห้งและเย็นและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
Ø อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน ในที่แห้งและเย็น
Contact Now
