คำอธิบายผลิตภัณฑ์
เอนไซม์อบผลิตภัณฑ์เป็นอะไมเลสแบคทีเรียที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการใช้งานในแป้งและการอบ มันผลิตโดยการหมักที่จมอยู่ใต้น้ำของ bacillus subtills เอนไซม์ปรับปรุงขนมปังเป็นอะไมเลสที่ย่อยสลายของแป้งดิบที่สามารถทำงานกับเม็ดแป้งเพื่อผลิตมอลโตส
แอปพลิเคชัน
l เอนไซม์อาหารนี้สามารถ ปรับปรุงพื้นผิวของขนมปังหรือขนมปังนึ่ง
l ปรับปรุงความนุ่มและความยืดหยุ่นของขนมปังหรือขนมปังนึ่ง
l ชะลอการสตาร์ช์ของแป้งทำขนมปังสดชื่นยืดอายุการเก็บของขนมปังและขนมปังนึ่งอย่างมาก
l ออกผลกระทบเชิงลบเล็กน้อยต่อคุณสมบัติการจัดการแป้งและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
พารามิเตอร์ปฏิกิริยา
|
CONDITION
|
RANGE
|
|
Activity
Temperature
|
30℃-80℃
|
|
Optimum
Temperature
|
55℃-65℃
|
|
Activity pH
|
4.0-7.0
|
|
Optimum pH
|
4.5-5.5
|
มาตรฐานผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับ GB1886.174
|
No.
|
ITEMS
|
INDEX
|
|
1
|
Particle size (%
<100 mesh) /(%)
|
≥99
|
|
2
|
Loss on drying/(%)
|
≤8.0
|
|
3
|
Lead/(mg/kg)
|
≤5.0
|
|
4
|
Arsenic/(mg/kg)
|
≤3.0
|
|
5
|
Total viable count/(CFU/g)
|
≤50000
|
|
6
|
Coliform
Bacteria/(CFU/g)
|
≤30
|
|
7
|
Escherichia coli
|
(CFU/g)
|
<10
|
|
(MPN/g)
|
≤3.0
|
|
8
|
Salmonella/(25g)
|
Not Detected
|
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
ผงสีเหลืองอ่อน สีอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่แบทช์เป็นแบทช์ ความเข้มของสีไม่ใช่ตัวบ่งชี้กิจกรรมของเอนไซม์
คำแนะนำแอปพลิเคชัน
ปริมาณที่แนะนำคือแป้ง 1-10 กรัม/100kg ปริมาณจะต้องได้รับการปรับให้เหมาะสมตามแต่ละแอปพลิเคชันข้อมูลจำเพาะวัตถุดิบความคาดหวังของผลิตภัณฑ์และพารามิเตอร์การประมวลผล เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นการทดสอบด้วย ปริมาณ ที่สะดวก
บันทึก
1. การใช้ยาจะนำไปสู่การอ่อนตัวลงของแป้งความเหนียวในขนมปังการหดตัวของขนมปังในระหว่างการอบในระยะต่อมาและปริมาณขนมปังขนาดเล็ก
2. เมื่อผสมกับแป้งหรือแป้งแนะนำให้ผสมแบบขั้นตอนก่อนที่อัตราส่วนของเอนไซม์ต่อแป้ง 1:10
3. ปิดผนึกหลังการใช้งานทุกครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการหยุดการทำงานของเอนไซม์จนกว่าจะเสร็จสิ้น
ข้อควรระวังในการจัดการอย่างปลอดภัย
การเตรียมเอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการแพ้ในบุคคลที่อ่อนแอ การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการระคายเคืองเล็กน้อยสำหรับผิวหนังดวงตาหรือเยื่อบุจมูก ควรหลีกเลี่ยงการติดต่อโดยตรงกับร่างกายมนุษย์ หากการระคายเคืองหรือการตอบสนองที่แพ้สำหรับผิวหนังหรือดวงตาพัฒนาขึ้น โปรด ปรึกษาแพทย์
แพ็คเกจและที่เก็บข้อมูล
Ø แพ็คเกจ ： 25kg/Drum
Ø ที่เก็บ ： ปิดผนึกในที่แห้งและเย็นและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
Ø อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน ในที่แห้งและเย็น
Contact Now
