เอนไซม์เบต้า-กาแลคโตซิเดสเกรดอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์นมแลคโตสต่ำ
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
เอนไซม์แลคเตสเกรดอาหาร ผลิตโดยการหมักจมอยู่ใต้น้ำของ สายพันธุ์จุลินทรีย์ที่เลือก ตามด้วยการทำให้บริสุทธิ์สูตรและการอบแห้ง แลคเตสส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมนมเพื่อบรรเทาผู้คนจากการขาดแลคเตสในขณะที่ยังคงเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นม แต่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารยาการป้องกันสิ่งแวดล้อมและสาขาอื่น ๆ
กลไก
แลคเตสยังมีชื่อว่า β -galactosidase เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของแลคโตสในกลูโคสและกาแลคโตส เอนไซม์ยังแสดงกิจกรรมการถ่ายโอนภายใต้สภาพที่เหมาะสมถ่ายโอนกาแลคโตสไปยังแลคโตสเพื่อสร้างกาแลคตูโลสแซคคาไรด์ซึ่งเป็นปัจจัยส่งเสริมการเจริญเติบโตสำหรับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในมนุษย์ สามารถใช้เป็นเครื่องช่วยในการประมวลผลสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมหรือเครื่องช่วยย่อยอาหารเพื่อบรรเทาปัญหาการแพ้แลคโตส
แอปพลิเคชัน
l การแปรรูปนมผงแลคโตสต่ำและนมผง: กำจัดแลคโตสในขณะที่ ปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
l การประมวลผลผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ :
สำหรับโยเกิร์ต: R Educes Time การแข็งตัวช่วยประหยัดการใช้น้ำตาลและปรับปรุงรสชาติและรสชาติ
สำหรับไอศกรีม: ปรับปรุงและช่วยด้วยความสอดคล้องและพื้นผิว;
สำหรับขนมปัง: ปรับปรุงสีของเปลือกโลกส่งเสริมการหมักยีสต์ทำให้ขนมปังหวานขึ้นหรือประหยัดการใช้น้ำตาลปรับปรุงการพิสูจน์แป้งและเพิ่มปริมาณขนมปัง
l การผลิตแลคโตสโอลิโกแซคคาไรด์
เอนไซม์มีความสามารถในการสังเคราะห์ oligosaccharide ในแหล่งกำเนิดเพื่อแปลงน้ำตาลให้เป็นเส้นใยอาหารที่ย่อยไม่ได้ลดปริมาณน้ำตาลในขณะที่นำประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม
พารามิเตอร์ปฏิกิริยา
|
CONDITION
|
RANGE
|
|
Activity Temperature
|
5℃-65℃
|
|
Optimum Temperature
|
55℃-60℃
|
|
Activity pH
|
3.0-8.0
|
|
Optimum pH
|
3.5-5.0
|
มาตรฐานผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับ GB1886.174
|
No.
|
ITEMS
|
INDEX
|
|
1
|
Particle size (%<40 mesh)
|
≥80
|
|
2
|
Loss on drying/(%)
|
≤8.0
|
|
3
|
Lead/(mg/kg)
|
≤5.0
|
|
4
|
Arsenic/(mg/kg)
|
≤3.0
|
|
5
|
Total viable count/(CFU/g)
|
≤50000
|
|
6
|
Coliform Bacteria/(CFU/g)
|
≤30
|
|
7
|
Escherichia coli
|
(CFU/g)
|
<10
|
|
(MPN/g)
|
≤3.0
|
|
8
|
Salmonella/(25g)
|
Not Detected
|
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
ผงสีขาว สีอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่แบทช์เป็นแบทช์ ความเข้มของสีไม่ใช่ตัวบ่งชี้กิจกรรมของเอนไซม์
คำแนะนำแอปพลิเคชัน
l นมสด 0.02-0.1% (ตามปริมาณ);
l นมผง 0.2-0.4% (ตามน้ำหนักแห้ง)
ปริมาณจะต้องได้รับการปรับให้เหมาะสมตามแต่ละแอปพลิเคชันข้อมูลจำเพาะวัตถุดิบความคาดหวังของผลิตภัณฑ์และพารามิเตอร์การประมวลผล เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นการทดสอบด้วย ปริมาณ ที่สะดวก
ข้อควรระวังในการจัดการอย่างปลอดภัย
การเตรียมเอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการแพ้ในบุคคลที่อ่อนแอ การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการระคายเคืองเล็กน้อยสำหรับผิวหนังดวงตาหรือเยื่อบุจมูก ควรหลีกเลี่ยงการติดต่อโดยตรงกับร่างกายมนุษย์ หากการระคายเคืองหรือการตอบสนองที่แพ้สำหรับผิวหนังหรือดวงตาพัฒนาขึ้น โปรด ปรึกษาแพทย์
คำเตือน
ปิดผนึกหลังจากใช้ทุกครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อจุลินทรีย์และการยับยั้งเอนไซม์จนกว่าจะเสร็จสิ้น
แพ็คเกจและที่เก็บ
Ø แพ็คเกจ ： 25kg/ Drum
Ø ที่เก็บ ： ปิดผนึกในที่แห้งและเย็นและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
Ø อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน ในที่แห้งและเย็น
Contact Now
